Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Buy for 60 tokens
Оригинал взят у beriozka_rus в За сносом в Европе памятников героям Второй мировой войны стоят США Американцы требуют от одной из восточноевропейских стран ускорить снос памятников героям Красной армии. Об этом заявил глава МИДа Сергей Лавров. Речь может идти о Польше или Болгарии,…

Жванецкий - апологет мещанства

Оригинал взят у kolosok_1 в Жванецкий - апологет мещанства


По поводу моей попытки поговорить о таких фигурах Перестройки, как Жванецкий, причем поговорить крупно, без булды, возникли споры и непонимание.

Про классическое обвинение в "обсирании" великого таланта ради личных ништяков говорить не буду. Каждый читатель имеет право на свое читательское восприятие и свою гражданскую позицию.

В пылу дискуссии я сказал, что заливистый смех от перестроечных юморин Жванецкого как-то связан с постперестроечным кошмаром, и в том числе, с разгулом фашизма на Украине.

Collapse )

Обратная сторона Октоберфеста

Оригинал взят у matveychev_oleg в Обратная сторона Октоберфеста
Прелести одного из самых популярных фестивалей в Германии


Октоберфест это самые масштабные народные гуляния в мире, которые проходят в Мюнхене, что в Германии. Октоберфест еще известен как фестиваль пива, и привлекает ежегодно около 6 миллионов людей — и это не только немцы: попробовать капусты с сосисками приезжает много иностранцев. Продолжительность феста составляет примерно 16 дней.

Обычно СМИ освещают это событие с точки зрения всеобщего веселья очень точно передавая атмосферу праздника: на фестивале действительно царит единение народов, пиво льется рекой, разнообразные аттракционы не устают принимать «подпитых» посетителей. И чем дальше, тем сильнее те пьянеют. Вот стандартное утро Октоберфеста — повальное похмелье и больная голова.

Collapse )


Из биографии зелёного змия в России

Оригинал взят у mamlas в Из биографии зелёного змия в России
Также по теме мифологии русского пьянства

Веселие на Руси не есть пити…
Опасная история / Статья 2012 года

Все последние пятьсот лет в стране идёт как бы перетягивание психологического каната. Борьба между страстью к лёгкой алкогольной наживе и заботой о здоровье нации. ©

Ещё в «Опасной истории»


«Илья Муромец и голь кабацкая». Художник Константин Васильев. 1974

В ближайшие годы в Таможенном союзе будет введён единый акциз на спирт – 23 евро (примерно 900 рублей) за литр. То есть бутылка классической водки может стоить более четырёхсот рублей. Понятно, что, как всегда, мнения насчёт такой меры разделятся. Немало критиков будут предвещать рост потребления суррогатов и расцвет самогоноварения. Но то, что водка не может оставаться товаром первейшей доступности, понятно всем.

Collapse )

Каталог советского спиртного

Оригинал взят у vsegda_tvoj в Каталог советского спиртного
В советские времена пили. Пили много и качественно, но если вы думаете, что кроме водки и портвейна в СССР ничего не было - вы очень мало знакомы с ассортиментом алкогольной продукции. Были даже ром и виски.

1

Collapse )



<br>

Продукты, которые придумал Сталин

Оригинал взят у matveychev_oleg в Продукты, которые придумал Сталин


http://www.rg.ru/2014/04/06/producty-site.html

Революция, Первая мировая и Гражданская войны, борьба с кулаками сильно подорвали сельское хозяйство и разрушили зарождавшуюся на рубеже XIX-XX веков еще в царской России промышленность. Немного оправиться от разрухи удалось лишь к середине 30-х годов. И, как писал в своих мемуарах "Так было" нарком пищевой промышленности СССР Анастас Микоян, особенностью того времени стала "возросшая требовательность советских потребителей к ассортименту и качеству пищевых продуктов".
С 1 января 1935 года в СССР отменили "карточную систему" и люди стали покупать не то, что им предлагали по талонам, а что они хотели. Впрочем, ассортимент продуктов оригинальностью в то время не блистал. А каждую новинку, которая должна была занять место на продуктовой или промтоварной полке в советских магазинах, утверждал Сталин. "Вождю всех времен и народов" мы, кстати, обязаны некоторыми товарами, которые до сих пор - неотъемлемая часть как нашей повседневной жизни, так и праздников. Какими - в подборке "РГ".

Отечественный майонез

Производство майонеза "Провансаль", появившегося на свет в XVIII веке на средиземноморском острове Менорка, в СССР началось в 1936 году. Годом ранее в Москве, в районе Шелепихинской набережной появился небольшой заводик, который позже вошел в состав Московского жирового комбината (сегодня это крупнейшее предприятие Московского региона по производству майонеза - в год здесь производится до 75 тысяч тонн этого соуса).

Новинку сразу же отвезли на пробу Сталину. Тому майонез понравился и "Провансаль" стал единственным соусом в Союзе на многие годы. Однако, в отличие от вождя, люди не сразу распробовали вкус приправы. Старожилы вспоминают, что в залах Елисеевского магазина, гастронома "Смоленский" стояли девушки с подносами, на которых лежали кусочки хлеба, намазанные майонезом, которые предлагали всем желающим "на пробу". Народ пробовал и удивлялся нестандартному вкусу.

Другие виды майонеза были введены в советский ГОСТ только в послевоенное время. Это были майонез "Весенний" (с добавлением укропного масла), майонезы с разными добавками, например, томатной пасты (к рыбе и рыбным салатам), тертого хрена (к холодным мясным блюдам), мелкорубленых корнишонов и каперсов (к жареному мясу), а также майонез без сахара для диабетиков.

Сегодня майонез - один из любимых соусов россиян, без него не обходится ни одно новогоднее застолье. Но сегодняшний майонез и майонез 30-х годов - это небо и земля. Сегодняшние производители в погоне за прибылью натуральное оливковое масло заменяют подсолнечным , разбавляя его, к тому же, еще и водой (в лучшем случае молоком), а вместо свежих желтков используют более дешевый яичный порошок. "Экономия" на производстве доходит до того, что даже копеечную по стоимости горчицу заменяют на "ароматизатор, идентичный натуральному", иными словами, продукт химической промышленности.

Сыр "Советский"

По одной из версий, именно Сталину мы обязаны появлением отечественного аналога твердого швейцарского сыра - сыра "Советский". Однажды Иосифу Виссарионовичу на завтрак подали в числе прочего сыр, который ему очень понравился. "Чей?" - поинтересовался вождь. Ему ответили, что швейцарский. "А мы сами не можем такой сыр делать? Обязательно возить из Швейцарии?" - спросил Сталин.

Вопрос вождя, естественно, означал приказ. Оригинальная рецептура сыра "Советский" была разработана на Алтае в 1935 году Дмитрием Гранниковым, который вел разработки на двух заводах: Верх-Айском (село Ая) и Куяганском (село Куяган). За основу был взят рецепт швейцарского сыра, однако у "Советского" - меньший срок созревания и больший срок хранения. В зрелом виде "Советский" сыр представлял собой брусок весом 15-18 кг с немного скругленными углами. В разрезе у правильно сделанного продукта был четкий рисунок из круглых и овальных глазков. Пробная партия сыра была отправлена в Лондон, где он получил очень высокие оценки (90-95 баллов по 100-бальной шкале).

В постперестроечные годы сыр с названием "Советский" стали выпускать все, кому не лень, не соблюдая рецептуры. Поэтому в марте 2011 года Ассоциация алтайских сыроделов подала заявку на коллективный товарный знак в Роспатент.

В настоящее время право выпускать "Советский" сыр есть у ряда предприятий, расположенных в предгорной зоне Алтайского края. Если же на сыре с таким названием значится производитель из других регионов, в оригинальности рецептуры можно смело сомневаться.

"Советское" шампанское

"Надо сказать, что по части шампанского мы в то время сильно отставали от западных стран, выпускавших по 10-20 миллионов бутылок в год (Франция выпускала даже 50 миллионов), - узнаем из книги "Так было" Анастаса Микояна. - У нас же единственное предприятие, занимавшееся производством шампанского, завод "Абрау-Дюрсо" (близ Новороссийска), выпускало до революции лишь 185 тысяч бутылок, а за время с 1920 до 1936 год - по 100-120 тысяч бутылок в год… Узнав от меня о столь неудовлетворительном состоянии этого дела, Сталин решил принять кардинальные меры - передать все винодельческое хозяйство (в том числе и виноградарство) в ведение Наркомпищепрома. Я не возражал против того, чтобы принять в наш наркомат винодельческую промышленность, но от виноградарства, как специфической отрасли сельского хозяйства, решил отказаться. Сталин настаивал на своем и, в конце концов, убедил меня принять и винодельческие совхозы". В июле 1936 года было принято постановление о развитии винодельческой промышленности в нашей стране, и, в частности, о выпуске производства шампанских вин. За пятилетку (1937-1941 гг.) планировалось выпустить 12 миллионов бутылок".

Но принять-то по настоянию Сталина Микоян под свое крыло совхозы принял, а как производить это самое шампанское он не знал. Рецепты знали лишь царские виноделы. В Краснодарском крае начали спешно сажать виноградники, строить заводы и искать старых виноделов. По воспоминаниям Микояна, лучше всех в производстве шипучих вин в то время разбирался профессор Фролов-Багреев. Он предложил новый метод производства шампанского путем проведения брожения не в бутылках (как во Франции), а в резервуарах большой емкости - акротофорах. "Французский, так называемый классический, метод выдержки шампанского представлял собой длительный процесс, занимающий много лет: кроме выдержки вина в течение трех лет в бочках этот метод требует еще трехлетней выдержки в бутылках, - вспоминал Микоян. - Такие длительные сроки не могли нам обеспечить быстрого увеличения масштабов производства. Поэтому мы решили, сохранив все же некоторый объем производства по французскому методу на старом заводе "Абрау-Дюрсо" и некоторых других, параллельно организовать производство шампанского по более простому, дешевому и ускоренному, так называемому акротофорному, способу, сокращающему срок выдержки шампанского до 25 дней".

Первый завод, работавший по этой методике, был организован в Ростове. Микоян утверждал, что даже опытные виноделы не могли отличить образцы акротофорного выпуска от изготовленных по "классическому" образцу.

Лично Сталину, как вспоминал Микоян, очень понравилось полусладкое и сладкое шампанское, которое получило название "Советское". Вкус сухого шампанского вождь не понял и чуть было не свернул его производство. Микояну долго пришлось убеждать вождя в том, что на экспорт эти напитки нужно производить.

Колбаса "Докторская"

"Докторская" колбаса появилась в 1936 году как диетический продукт для "больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". Рецептуру и технологию изготовления этой колбасы разработали во ВНИИ мясной промышленности, а производством занялся Московский мясоперерабатывающий комбинат имени Микояна. До конца 50-х годов прошлого века "Докторская" выпускалась по первоначально разработанному рецепту. Согласно ГОСТ 23670-79, она состояла из говядины жилованной высшего сорта, свинины жилованной полужирной, яиц куриных или меланжа, молока коровьего сухого цельного или обезжиренного, пряностей и других материалов, соли поваренной пищевой, нитрита натрия, сахара-песка или глюкозы, ореха мускатного или кардамона молотого.

Кстати, после того, как выпуск колбасы одобрил Иосиф Виссарионович, ее хотели назвать "Сталинской", но потом побоялись. Решили, что Сталин может обидеться. К тому же, это название может стать предметом нехороших шуток со стороны "контры" и "вредителей". В итоге за колбасой так и закрепилось название "Докторская".

Эксперименты с "Докторской" начались в 70-е годы. В ход пошли всевозможные добавки, в первую очередь - соя. Потом стали добавлять карраген (он же ирландский мох), из которого изготавливают так называемые каррагинаны - загустители, искусственные добавки, имитаторы пищевых продуктов. Наконец, чтобы колбаса была сочной, в нее стали добавлять крахмал, который помогал фаршу впитывать больше влаги.

Водка "Столичная"

Как известно, Ленин любил только темное баварское пиво, а Сталин - грузинские вина. Иногда еще мог выпить коньяк. Но именно при нем началось самое массовое в СССР производство водки.

Вот, например, что 1 сентября 1930 года Сталин писал Вячеславу Молотову - председателю Совета Народных Комиссаров СССР - о том, что нужно срочно укреплять армию, так как в то время существовала опасность втягивания СССР в войну с Польшей (такие планы тогда существовали в гитлеровской Германии). А изыскать дополнительные средства на это "Отец народов" планировал за счет массового выпуска крепкого алкоголя. "Нужно, по-моему, увеличить (поелику возможно) производство водки, - писал Сталин. - Нужно отбросить ложный стыд и прямо открыто пойти на максимальное увеличение производства водки на предмет обеспечения действительной и серьезной обороны страны. Стало быть, надо учесть это дело сейчас же, отложив соответствующее сырье для производства водки и формально закрепить его в госбюджете 30/31 года. Имей в виду, что серьезное развитие гражданской авиации тоже потребует уйму денег, для чего опять же придется апеллировать к водке".

Впрочем, тогда войны не случилось, но через несколько лет в СССР, действительно, начали очень серьезно "апеллировать к водке".

В 1938 году в СССР была зарегистрирована рецептура и торговый знак водки "Столичная". Автором рецептуры напитка стал винокур Виктор Свирида. После войны "Столичная" стала очень популярным напитком, и уже в 1954 году этот сорт получил международное признание: при проведении процедуры "слепого тестирования" водка "Столичная" победила знаменитую марку "Smirnoff".

Авторство знаменитой этикетки обычно приписывают двум художникам - Андрею Иогансону и Владимиру Яковлеву. Первоначально этикетка выглядела эффектнее, чем сейчас. Изображение гостиницы "Москва", было очень четким со многими архитектурными элементами здания. Не менее эффектно на этикетке смотрелось название продукции. Надпись наискось, шрифтом, имитирующим написание "от руки", располагалась в две строки.

Но большинство типографий в послевоенное время не могло обеспечить качество печати. Поэтому при тиражировании этикетки начали упрощать рисунок.


Винодельческая компания "Андрей Макаревич"

Оригинал взят у ihlmhf в Винодельческая компания "Андрей Макаревич"
Оригинал взят у zanuda2 в Винодельческая компания "Андрей Макаревич"
Оригинал взят у cas1961 в Винодельческая компания "Андрей Макаревич"
264

Как думаю и большинство из вас,некоторое время находился в некотором ступоре по поводу заявлений А.Макаревича:http://www.snob.ru/profile/5134/blog/72731 о ситуации в Украине...Ну никак не укладывалась у меня в голове его позиция в отношении Крыма.Но затем вспомнился мне один из основополагающих постулатов римского права — "ищи кому выгодно". И всё сразу встало на свои места.Винодельческая компания "Андрей Макаревич"

Collapse )

Качество советской водки

Оригинал взят у poltora_bobra в Качество советской водки
1991 год. Газета бьет тревогу. Контрафактный алкоголь, изготовляемый кооператорами, заполонил прилавки.



20 лет ежедневно всасывать по 3-4 бутылки водки, чтобы началось слабоумие!!! Это что за водку такую делали?
Хотя, если признаться честно, попадались мне на стол "кристалловская" "Пшеничная" - 1986 г., "Золотое кольцо" - 1990 г., и мелитопольская "Столичная" - 1991 г. и вкусовые ощущения очень сильно не в пользу водки современной

Почему русские непобедимы

Оригинал взят у varjag_2007 в Почему русские непобедимы
Оригинал взят у monsier_serge в Беспечный русский бродяга № где-то 5 или почему мы не победимы...

Свежатина. Поэтому номер около пять. В общем, во Хвранциях сейчас. Взята машина напрокат. Вокруг замечательные пейзажи Прованса и клич начальства "катим на Кот-д-Азур". Ну, покатили. По поводу цен и прочего, включая почем гостиницы в Каннах и какие - потом. Начальство устало и ушло спать. А я пошел выпить. Или допить недопитое. И в полдванадцятого в двух кварталах нашел ирландский паб. И сел выпить гиннесу и проверить почту. Никого не трогая. Напротив икал какой-то юнец гасконского вида. Но большинство было явными англиками, судя по прононсу славного английского, густо пересыпанного "коротким, але сильным як пострил, словом "фак". Когда я допил и рассчитался, проснулся визави гасконского вида, подсел, и предложил познакомиться за его счет. Зовут Севастьяном, работает шеф-поваром, по происхождению гишпанец, ненавидит французов и русских, пьет от безнадеги. Узнав, что я русский, сильно удивился, сказав, что русские в его представлении - бесчеловечные сволочи с кучей бабла, пьющие кровь из местного пролетариата. Удалось пробиться через пьянь, чтобы оно сообразило, что это "нуво риш", к настоящим русским не имеющие отношения. После чего оно прослезилось, и пожелало выпить в честь настоящего русского за его счет. Я его бережно отвел к стойке и заказал два пива. Бармен сообщил, что налить может только мне, а ему наливать не станет. На справедливый вопрос нерукопожатого проснувшегося шефа, ему сообщили, что уже хватит, потому что он уже полтора часа проспал за столиком снАружи, и домой пора немножЕчко. Шеф-повар, мигом забыв нового друга а-ля рюсс, заплакал, провозгласил, что ноги его не будет в заведении и трусцой хутко зник у невидомому напрямку. А я остался наблюдать фауну. Преобладали рыже-крашеные кельты в разной степени опьянения от очень пьяных до пьяных вусмерть. Поскольку бокал пива бросать было жалко, я пристроился на улице, и наблюдал общение. Ну, колхозная свадьба, че. Какое-то татуированное чмо с дырками в ушах размером с блюдце трындело ни о чем с бухой шалавой. Потом лахудра обратила на меня свое благосклонное внимание и пожелала мне уйти в пешеходно-сексуальную прогулку. Я вежливо осведомился, почему. Она сказала, что я стою слишком близко, присовокупила "плиз" и повторила пожелание. Я на своем кембриджском ей сообщил, почему бы ей не заткнуться и не продолжить беседу с визави, ибо я нахожусь на тротуаре и не мешаю их беседе. Оставил пиво и пошел в туалет. Вернувшись, застал только неформала, который пожелал со мной побеседовать. Гопник выразил возмущение тем, что я подслушивал. В переводе на русский язык беседа была примерно такова (я был предельно спокоен в тоне):
- Ну, ты, педрила, катай сюда!
- Мистер, я не беседую с людьми в таком тоне..
- Тебе чего, чужих разговоров надо? Так мы тебе сделаем разговоров!
- Судя по вашему выговору, вы вероятно ирландец?
- Да,...., я, ...., ирландец! И ты сейчас отгребешь!
- И за что же я должен, по-вашему, "отгребать"? Это же ваша барышня меня факами обложила, пока я вежливо ей отвечал
- Ты стоял, как шпион, и подслушивал! Это она пьяная, а я-то вижу, я трезв как стекло! (асфальт уже очень штормит...)
- Я приношу вам свои извинения, если вам так показалось...
- Мне не показалось! У нас за наглое глядение на разговаривающих людей бьют...
- По наглой ирландской морде?
- Ты напросился! Я сейчас позову парней!
- Я стоял и пил пиво. Вы пришли за мой столик, и начали беседовать. Вам угодно наедине отойти и поговорить об этом подробнее?
- Я парней позову!
- Я всего лишь стоял и слушал интонации. Это все, что мне было интересно..
- Ты, ...., психиатр, .... твою?!
- Почти. Но я врач.
- Так ты, как .... доктор, должен знать, что твои .... зубы будет дорого вставить назад!
- Я в курсе. Твои тоже.
- Ну все. Ты напросился. Откуда ты такой умный, чтобы я выбил это на твоей могиле?! (дело реально идет к драке)
- (трезво и холодно, глядя прямо в глаза, с улыбкой) Я РУССКИЙ...
Медленно мы подымаемси по ступенькам вглубь кабака. А дальше... Я вижу, как татуированное крупное чудовище падает на стул у стойки, срочно заказывает себе пинту и залпом опорожняет полторпеды. Я еще минуту стою, смотрю на странную метаморфозу с улицы, и иду в гостиничку, понимая, что плохую славу русских я подтвердил при все своем миролюбии